Amanhã é dia da criança, é um bom dia para fazer uma receita retro, daquelas que só as bisavós faziam e que têm um sabor a infância, a sonhos e aventuras.
* Tapioca com morangos *
Ingredientes:
* 60cl de leite de amêndoa * 45g de tapioca * 40g de açúcar mascavado * 1 vagem de baunilha Bourbon * 250g de morangos
Preparação:
* Colocar o leite de amêndoa numa caçarola. Adicionar o açúcar, os grãos de baunilha e a vagem cortada em dois no sentido do comprimento, (abrir a vagem em dois e retirar os grãos com a ponta de uma faca). Colocar ao lume até ferver, retirar do lume e retirar a vagem de baunilha do preparado.
* Deitar a tapioca no leite e voltar a colocar ao lume. Deixar cozer em lume brando durante 10 minutos e ir mexendo. Retirar do lume e deixar arrefecer.
* Lavar e cortar os morangos em pedaços pequenos.
* Colocar a tapioca em taças e adicionar os morangos no topo. Servir de seguida.
Nota : A tapioca é obtida através da mandioca, é uma semôla de fácil digestão porque não tem glúten. Com um sabor suave a tapioca pode ser saboreada com todos os frutos com um toque de acidez, como os frutos vermelhos ou kiwis e também com sabores picantes como o gengibre e a pimenta.
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Bon appétit!