quarta-feira, 20 de janeiro de 2016

Chef en cuisine # 92 - Velouté de patate douce à l'oseille / Sopa de batata doce e erva azeda.


Porque está frio, porque uma boa sopa, sabe sempre bem e porque é uma receita para partilhar.
Espero que gostem. O Marido que é um "esquisitinho" de primeira (mas que está a virar vegetariano por força das coisas, ehehehe), A-DO-ROU. Por isso, podem avançar sem medos, porque é mesmo muito boa.


Velouté de patate douce à l’oseille * Sopa de batata doce e erva azeda


Ingrédients / ingredientes

*400gr de patate douce/batata doce
*250gr d’oseille / erva azeda
*10cl de crème d’avoine / créme de aveia
*Huile d’olive / azeite
*1 échalote / chalota
*70cl de bouillon de légumes / caldo de legumes
*3 c. à soupe de pistaches torréfiés / pistachios torrados
*1 c. à soupe de crème d’avoine par bol au moment de servir/1 colher de sopa de creme de aveia por pessoa no momento de servir.


Préparation / Preparação

*Éplucher les patates douces et les couper en morceaux. Descascar a batata doce e cortar em pedaços.
*Laver l’oseille et couper les tiges les plus épaisses / Lavar a erva azeda e cortar os caules mais duros.
*Couper l’échalote en petits morceaux / Cortar a chalota em pedaços pequenos.
*Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faire dorer l’échalote / Colocar uma caçarola ao lume com o azeite e a chalota, deixar durante uns minutos.
*Ajouter les patates douces, l’oseille et le bouillon de légumes, puis laisser cuire à feu modéré pendant 25 minutes / Juntar a batata doce, a erva azeda e o caldo de legumes e deixar em lume médio durante 25 minutos.
*Mixer le tout et ajouter la crème d’avoine / Passar tudo com a varinha mágica ou no blender  e adicionar o creme de aveia.
*Rectifier l’assaisonnement / Verificar se é necessário colocar mais sal.

*Verser  la soupe dans des bols, ajouter une c. à soupe de crème d’avoine et parsemer les pistaches concassées / Colocar a sopa em tigelas, colocar uma colher de sopa de creme de aveia e polvilhar os pistachios.

Bon appétit!!

quinta-feira, 14 de janeiro de 2016

Chef en cuisine # 91 - Salada de couve flor assada no forno / Salade de chou-fleur rôti


Ok, a foto não é das melhores, mas não se pode ter tudo. Eu disse que ia tentar colocar receitas com mais assiduidade, E não que ia tornar-me numa fotografa profissional :P . O interessante, é que esta receita é deliciosa e muito simples e rápida de fazer. E para quem está em fase Detox, que eu sei que há para aí muito mulherio em lamentações constantes, pelas loucuras cometidas durante as festas de Natal, esta é sem dúvida, uma sugestão que cai que nem ginjas, ehehehe :D
Para as menos gulosas, que não cometeram loucuras mas que gostam de uma boa salada leve e fresca, aqui fica a receita:

Ingredientes:
*1 couve flor.
*2 mãos cheias de sementes de abóbora e de girassol.
*2 colheres de sopa de azeite para o molho + 2 colheres de sopa de azeite para a travessa que vai ao forno.
*coentros a gosto.
*o sumo de 1 limão.
*sal e pimenta.

Preparação:
*lavar e separar a couve flor em raminhos. colocar numa travessa que vai ao forno, regar com azeite. Adicionar as sementes e o sal e misturar tudo.
*Colocar no forno durante 30 a 40 minutos, e mexer 2 vezes durante esse tempo. As pontas da couve flor devem ficar douradas.
*Enquanto a couve flor está no forno, preparar o molho colocando num recipiente o azeite, o sumo de limão, e a pimenta. Provar e acrescentar sal ou um outro ingrediente se for necessário.
*Quando a couve flor estiver pronta, colocar no molho, colocar os coentros e misturar até ficar tudo bem envolvido no molho. Servir morno ou a temperatura ambiente.

Dica: Se pensam que vão ter fome só com esta salada, podem fazer umas tostas com abacate (simples ou guacamole) e um ovo escalfado.

Bon appétit!!





2 ans / 2 anos


Este post à partida, era para ser de uma receita de salada de couve flor. No entanto, quis partilhar este momento convosco. O Lucas festejou o seu segundo aniversário na passada 2ª feira, e não podia deixar passar este momento em branco. Os dois anos de existência, são aqueles em que eles já acham giríssimo cantar os parabéns e apagar as velas, partilhar mimos com os amigos e abrir presentes. Tal como o Natal, este ano, foi a loucura. Como este blog me serve de diário de bordo, ficam aqui detalhes, para mais tarde recordar, e quem sabe, talvez dar ideias a algumas mães ;)



Grinalda Lucas em letras glitter, balão 2 dourado, coroa purpurinas douradas (na cabeça do coelho) e washi tape ardósia, tudo do site Maria Lunarillos.  Luz de presença ice cream na loja Docinho de Açúcar, luz de presença coelho - Geneviève Lethu, Fringe bunting em macramé @anamorais - Casúlo. Escada - Loja Casa. Coração ardósia - Numa daquelas lojas de encantar em França.


Sessão fotográfica do pequeno príncipe, made by mummy :)

O meu mini eu 

segunda-feira, 4 de janeiro de 2016

Detalhes em imagens # 12 * Détails en images.



Quero desejar a todas e a todos um feliz 2016, em paz e harmonia, com saúde e sempre com muito amor. Não tenho por hábito fazer uma lista de resoluções no início de um novo ano, tento sempre ser uma melhor pessoa no meu dia a dia, crescer enquanto ser humano e dar o meu melhor enquanto mãe. Mas gostaria de poder, em 2016, partilhar mais receitas com vocês.
Enquanto isso não acontece, ficam aqui algumas imagens do meu Natal.

Bonne Année!
Bom Ano!
Happy New Year!


Pão de figos e fatias de pão de sementes e farinha de grão de bico, este último é uma receita do novo livro do Jamie Oliver. No prato rosa, bolo com farinha de castanha e brioche enrolada com fruta cristalizada.
Na chávena, leite de coco e marshmallows de baunilha e de chocolate homemade. Os pratos são Bordallo Pinheiro.


Último pôr do sol de 2015.


Sopa de couve-flor e queijo Roquefort.


Um happy place, uma casa que para mim simboliza família, partilha, amor e alegria. Uma casa com boa onda, foi aqui o nosso Natal.


 Chávena de tiramisu. Pura delícia.


O texugo, que cresce, cresce, cresce...


Um gratinado de clementina com mel de trevo.


Dahl de lentilhas coral, com cebola confitada e abóbora no forno.


Less is more. Creme de abacate e salmão fumado.



Um novo look para a mãe do texugo. Aquele cabelão todo era muito giro, mas muito pouco prático. Principalmente quando se é mãe de um pirata aka índio aka estoura vacas (gosto muito desta expressão :D ) 


O Lucien fez questão de desejar boas festas. O Sr. gato no seu melhor...


Sempre a inventar.


E alguns detalhes da decoração de Natal cá por casa.


Este ano a árvore de Natal foi assim.


Mais um recanto natalício.