terça-feira, 30 de abril de 2013

Chef en cuisine # 28 - Creme de beterraba e abacate intrometido

 
Gostei do contraste de cores e de sabores. Para os que ficam "cheios" com um grão de arroz ou uma ervilha, como é o meu caso, esta jóia colorida pode muito bem ser o prato principal, para os que gostam mesmo, mesmo de comer, é a entrada ideal, leve e fresca e de seguida ficam prontos para comer um boi.
 
Preparação : 20 min
Ingredientes
* 300g de beterraba cozida
* 1 abacate maduro mas não muito
* 2 colheres de sopa de tahin
* 1/2 limão
* 2 colheres de café de vinagre balsâmico
* coentros
* 1 colher de sopa de sésamo
* Sal e pimenta
 
* Descascar a beterraba (sim, porque se eu não digo isto, vai de ver o pessoal a colocar a beterraba com casca e tudo), cortá-la aos pedaços e colocá-la no blender ou no robot. Adicionar o tahin, o vinagre, sal e pimenta e mixar tudo.
 
* Cortar o topo do abacate junto ao caroço (esta parte vai servir para decorar). Abrir a parte redonda restante, retirar o caroço e remover a polpa. Cortá-la em pequenos dados e adicionar um pouco de sumo de limão, para o abacate não ficar escuro, os coentros cortados em pedaços, sal e pimenta.
 
* Com o topo do abacate, retirar a casca e cortá-lo em fatias. Colocar sumos de limão.
 
* Colocar a beterraba nos recipientes até metade, adicionar o abacate costado em dados e voltar a colocar puré de beterraba. Decorar com as fatias de abacate previamente cortadas e com grãos de sésamo.
 
Dica : Dourar os grãos de sésamo numa frigideira sem matéria gorda, mexendo para não queimarem. Deste modo ficam mais estaladiços e saborosos.
 
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Bon appétit!

segunda-feira, 29 de abril de 2013

Detalhes por mostrar

Mas que falha a minha! Então festejei o meu aniversário e nem tive a delicadeza de partilhar os detalhes! Mas corrijo já essa falha, aqui estão os detalhes...
 
 
A decoração, em tons de rosa e verde, bem primaveril...
 





...o menu :
Entrada : Espargos e Oeufs mimosa 

 
Prato principal :
Bacalhau à Brás, o único alimento frito tolerado pelo meu organismo, sou absolutamente fã deste prato, juntamente com o polvo à lagareiro, fazem parte do meu Top 10 da cozinha portuguesa :), mas com coentros e não salsa.


 
Sobremesa : Trifle de cereja












E alguns dos presentes...
 
Uma toalha de mesa super alegre, em previsão das festas de verão :)


 
Novas peças para a cozinha, a antever receitas leves e frescas...




Vernizes tchan...



 
Colar boho...


 
Pratos gigantes, corações e afins...
 

 
O tapete para fazer macarons...

 
...e uma caixa de chá, que foi desviada da sua utilização principal para passar a ser guarda jóias.



sexta-feira, 26 de abril de 2013

O meu feriado em imagens

 
Tudo começou na 4ª feira ao final do dia, quando a  minha BFF, aquela que conhece quase todos os meus segredos, aquela que sempre me acompanhou em todos os meus delírios, e que sempre tentou ser a voz da razão, mas sem grande sucesso, me ligou para irmos ao nosso "sítio" preferido para ir tomar um copo e por a conversa em dia. A nossa girls night ficou então marcada para as 22h00. O marido onde é que ficou? Em casa, claro, na cozinha a coser meias e a fazer sopa, que é o lugar dele ;)[estão a imaginar a criatura? Com um lenço na cabeça, uma vassoura na mão e a cara suja de fuligem tipo gata borralheira? É assim que se passa em minha casa, mas em versão masculina;)]. Ora pois bem, antes da girls night, passei por casa dos papás e acabei por ficar para jantar, mas aqui ficam as imagens do meu jantar e do meu feriado. Espero que o vosso tenha sido bom.
 
 
 
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Pãezinhos de alho
 
Home made pizza
 
Ilhas flutuantes sobre uma compota de ameixas
 
5ª feira acordei bem cedo e com desejos de tons de azul

 
Finalmente a febre consumista voltou a apoderar-se de mim, e dei um pulinho à Zara onde me apaixonei por estas peças:
 
Inspiração folclórica dos países eslavos, acho que vamos ser bons amigos este verão.



 
Um blusão em branco e prata, imagino-o muito bem com turquesas e bleach denim.
 






E o meu lado motard/rocker/moicano/sioux/navajo que vem sempre ao de cima. Sapatos, que era mesmo o que eu queria comprar, não encontrei nenhum digno de interesse, mas tenho pena.

 
 
E depois de uma tarefa tão cansativa como fazer compras, nada melhor que uma refeição reconfortante e super gostosa e rápida de fazer. As mini baguettes são do E.Leclerc, biológicas e são muito interessantes porque se humidificam antes de se colocarem no forno, onde ficam cerca de 8 a 10 minutos, enquanto isso, numa frigideira coloco cebola e tomate e deixo refogar devagarinho, quando o pão está pronto, retiro-o do forno e corto-o no seu comprimento tendo o cuidado de não separar as duas partes da baguette, depois bato uns ovos com cebolinho cortado aos pedaços e adiciono-os à cebola com tomate até ficarem em ovos mexidos, coloco uma folhas de alface na baguette e adiciono os ovos, depois é só servir e saborear acompanhado de um bom sumo natural fresquinho, com o sol a bater nas costas e os pássaros a cantar no jardim.






 Os pratos gigantes foram presente de aniversário.


Depois de almoço, nada melhor que um passeio até à praia. Estas cores são simplesmente fantásticas.




De regresso a casa cheia de novas ideias, mas também cheia de preguiça, pareceu-me uma boa opção fazer uma quiche de alho francês com cavala e mostarda de Dijon, que ficou óptima.
 
Para a massa, 200g de farinha, 5 colheres de azeite ou até formar pedaços de "areia", e colocar água até ficar compacta e sem agarrar aos dedos. Colocar de lado a descansar e enquanto isso, colocar um pouco de azeite num tacho e adicionar o alho francês cortado às rodelas. Quando estiver dourado, adicionar cogumelos cortados às fatias e deixar em lume brando cerca de 8 minutos e adicionar filetes de cavala em molho de mostarda de Dijon (cavala em lata do E.Leclerc, são muito boas) e deixar mais 5 minutos, retirar do lume. Estender a massa e coloca-la na forma. Colocar o preparado sobre a massa. Num recipiente colocar uma caixa de creme de milho (Brio) e 1 colher de mostarda de Dijon e misturar. Colocar o preparado sobre o alho francês que já se encontra na forma e colocar no forno durante 20 a 25 minutos, quando o topo estiver bem dourado, retirar do forno e deixar arrefecer. Servir quando o apetite der sinal de vida :)
 



E assim se passou um feriado assim como eu gosto, sem horários, sem compromissos, com sol, passeios, leitura, boa comida e óptima companhia ;)
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