segunda-feira, 28 de abril de 2014

Chef en cuisine # 55 - Sopa de topinambours (ou alcachofra de jerusalém)

A minha segunda sugestão de sopa primaveril é uma sopa de topinambours, também conhecido por alcachofra de Jerusalém. Esta sopa é ideal para uma refeição reconfortante, a saborear ao final de um dia de primavera, porque sabemos que as noites primaveris ainda são frescas e nada como uma pashmina quente e macia e uma bela sopa para aquecer o corpo e alma. Se for junto ao mar e com um maravilhoso por do sol, é perfeito.




Ingredientes :

* 1kg de topinambours
* 4 batatas
*10cl de creme de aveia
* Azeite + cebolinho + sal&pimenta
* Para uma versão mais "carnívora" - 6 fatias de bacon ou de paio de York
* Para a versão vegetariana - sementes de sésamo e filamentos de açafrão


Preparação :

* Descascar os topinambours e as batatas e cortar em pedaços.
* Colocar numa panela e adicionar água até ao nível dos legumes, colocar o sal e deixar ao lume até ferver. Depois de levantar fervura, colocar em lume brando e deixar mais 30 minutos.
* Cortar o cebolinho em pedaços pequenos.
* Quando os legumes estiveres cozidos, triturar com a varinha mágica até obter uma consistência cremosa. Adicionar o creme de aveia, verificar se não é necessário adicionar mais sal e colocar outra vez em lume brando sem deixar ferver.
* Numa frigideira a seco, colocar o bacon ou o paio e deixar torrar. Retirar do lume e cortar às fatias fininhas.
* Dividir a sopa por tigelas, adicionar o cebolinho, o bacon ou paio para quem come carne, e para os vegetarianos, adicionar sementes de sésamo, e fios de açafrão. Regar com um fio de azeite e servir.









**Bon appétit!**

10 comentários:

  1. É uma sopa bonita e nunca pensei dizer isto de uma sopa, lololol

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  2. Vamos, então, às Sopinhas.
    Essa é linda!
    Beijinhos

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  3. Ola Doyle!!!
    Confesso que nao conheço essa alcachofra, e nunca comi das que encontramos nos supermercados ou podemos cultivar nos nossos quintais... Mas pelo aspeto da tua sopa fiquei com uma vontade enorme de experimentar, é mesmo tentadora!! Espero que estaja tudo bem com o teu menino!!!

    Beijocas

    Margarida

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    1. Tens de experimentar.
      Obrigada Margarida, sim está tudo bem com o Lucas, está super crescido :)
      Beijos

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  4. Doyle, que delicia de sopa! E a apresentação?! Maravilhosa!! Um abraço para ti, Manuela

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  5. Ah que bom!!
    Quando fui a Londres trouxe de lá umas alcachofras de jerusalém, nunca tinha visto, mas a quantidade era muito pequena para qualquer receita.
    Ou seja, continuo curiosa! hehe
    Gosto destas sopas, e gosto de ambos os toppings.
    Um beijinho.

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    1. Podes misturar a alcachofra com outro ingrediente, porque mesmo em pequena quantidade, o sabor é bem forte.
      Obrigada Inês :)
      Beijinhos

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