Chef en cuisine # 35 - Mousse de pimentos, feta e croûtons

Tenho vindo a ser inspirada pelos legumes. São primaveris, frescos e continuam a ser trendys. Sim, porque ainda não inventaram nada melhor do que legumes, para poder imaginar receitas saudáveis e coloridas, principalmente se forem servidas em taças, copos e verrines transparentes, porque os olhos também comem.

 

 



Mousse de pimentos, feta e croûtons

 

Ingredientes:

 

* 2 pimentos vermelhos * 200g de queijo feta * 2 colheres de sopa de creme de aveia (em substituição das natas) * 1 fatia de pão rústico * 2 colheres de sopa de azeite * cebolinho * sal & pimenta.

 

Preparação:

 

* Colocar os pimentos no BBQ ou no forno posição grelhados e deixar até que a pele fique ligeiramente escura e com bolhas, tendo o cuidado de os virar de vez em quando. Retirar do lume e fechá-los num saco de plástico durante 10 minutos. Retirar a pele, as sementes e passa-los por água.

* Cortá-los às tiras e colocar no blender com 150g de feta, o creme de aveia, sal e pimenta. Dividir o preparado pelas verrines. Colocar no frigorífico durante 1 hora.

* Pouco antes de servir as verrines, cortar o pão em pequenos quadrados e dourá-los durante 5 minutos numa frigideira com o azeite sem deixar queimar. Retirar do lume e misturar os croûtons com a restante feta desfeita em migalhas e o cebolinho. Dividir o preparado pelas verrines

 

Eu apresentei estas verrines juntamente com rilletes de atum acompanhadas com fatias de pão rústico torrado.

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Bon appétit!