Chef en cuisine # 14 - Abobrinha em soufflé.

 

Eu bem que tentei chamar o sol com o menu primaveril pensado para a São Valentim. Mas nada feito, os Deuses não querem nada comigo, o frio e a chuva vieram para ficar. Assim sendo, nada melhor que uma abobrinha no forno para nos aquecer o corpo e a alma.

 

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Abobrinha em soufflé
Preparação : 20 min | Tempo de forno : 55 a 60 min

Para 6 pessoas

 

Ingredientes

* 1 abobrinha

* 1 batata grande

* 2 ovos

* 1 colher de sopa de creme de aveia

* 100g de queijo fresco de cabra

* 1 colher de sopa de salsa

* Sal e pimenta

 

Modo de preparação

1 - Lavar a abobrinha e colocá-la no forno, sem retirar a pele,  a 180º e deixar durante 25 a 35 min.

2 - Quando a abobrinha estiver cozida, cortar o chapelinho no topo e retirar a polpa do interior com uma colher. Cuidado para não retirar demais e partir a abobrinha. Separar as sementes e colocar de lado. Podem secá-las e utilizar as sementes mais tarde.

3 - Num recipiente cortar a polpa da abóbora aos pedaços, juntar a batata cozida, também em pedaços, reduzir tudo em puré.

4 - Separar as claras das gemas. Adicionar as gemas ao puré, o sal, a pimenta, o creme de aveia e o queijo fresco de cabra, a salsa e misturar. Bater as claras em castelo e adicioná-las delicadamente ao puré.
 

 

5 - Encher a abobrinha com o preparado e colocar no forno durante 30 a 35 min a 200º.

 

 

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Bon appétit!