Momentos de inspiração # 5

 

Agora sim, o espírito natalício baixou em mim. Finalmente acabei as decorações de natal, já comprei os presentes todos e assim posso dedicar-me calmamente aos presentes que vou eu própria fazer com estas mãozinhas de fada ;)

Entretanto, aqui ficam algumas fotos do que se tem passado ultimamente na minha vida de futura mamã. Eu que por norma sou super acelerada, dou comigo a fazer tudo devagar, para não dizer devagarinho, mas é por um bom motivo. Boa semana a todas/os.

 

Um trio servido em sobremesa, tartelette de compota de ruibarbo, uma verrine de mousse de chocolate com compota de framboesa e um biscoito de especiarias.

 

Uns presentes que recebi no dia de São Nicolau. Um livro da minha escritora favorita e um colar da pedra dura, com uma joaninha, não é fofinho?



As decorações de Natal



Utilizei ramos de bétula do jardim para fazer este escadote no qual pendurei vários enfeites.

Este coração também é muito fácil de fazer, pode ser utilizado um cabide de metal, fazer um tubo com tecido, depois é só inserir o metal do cabide no interior do tudo de tecido, voltar a fechar o cabide e dar-lhe a forma de um coração.

Mais uma sobremesa, desta vez um tiramisu com lemon curd, leve e fresco.

E mais algumas decorações de natal, com vela acesas, tudo parece mágico.



Chef en cuisine # 47 - Cake de chocolate

 

Com este frio, haverá algo melhor do que o cheiro de um bolo de chocolate a pairar no ar, enquanto se prepara um bom chá fumegante?

Ora experimentem, e digam lá se não é bom.

 

 

 

 

Cake de chocolate

(receita fácil)

 

Ingredientes :

* 150 g de chocolate
* 3 ovos
* 100 g de açúcar
* 60 g de farinha
* 1 colher de café de fermento seco
* 80 g de manteiga
* 50 g de amêndoas moídas

Preparação :

* Partir o chocolate em pedaços e derreter em banho maria com 5 colheres de sopa de água.

* Num recipiente, bater os ovos com o açúcar até ficar bem misturado. Acrescentar a farinha,  o fermento, a manteiga derretida, as amêndoas moídas e o chocolate.

* Misturar.

* Deitar a preparação até meio da forma rectangular previamente untada.

* Colocar no forno a 180°C, durante cerca de 30 a 35 min.

* Aguardar cerca de  5 min antes de retirar da forma. Deixar arrefecer.

***

* Bon appétit! *

Saint Nicolas

 

Saint Nicolas / São Nicolau

 

Hoje é dia de São Nicolau, e apesar de eu já não ser uma criança, continuo com uma alma de 5 ou 6 anos;)

Sempre gostei do Natal, dos preparativos, das decorações, dos bolos e biscoitos no forno, das meias penduradas na lareira, das velas, das luzes na árvore de Natal, das músicas, dos sorrisos, dos cheiros a canela..., mas é inevitável, conforme vamos crescendo, o mundo vai perdendo o seu encanto e acabamos por não sentir aquele entusiasmo que tínhamos em crianças. Mas como a vida é muito bem feita, quando há miúdos na família, temos a felicidade de voltar a viver momentos que pensávamos esquecidos para sempre. E este ano, tenho a enorme sorte de voltar a sentir aquela alegria que se sente no fundo do peito, tudo graças ao meu pequeno duende Lucas, que espera pelo seu dia. Este ano o dia de São Nicolau tem outro significado.

Bom dia de São Nicolau para todos vós, desejo que também tenham nas vossas vidas, todo este amor que sinto dentro de mim. 

Na noite de 5 para 6 de Dezembro, São Nicolau passa pelas casas para oferecer às crianças bem comportadas, guloseimas (frutos secos, tangerinas, bolos, bombons, chocolates e principalmente enormes "pain d'épices" (pão de especiarias, doce), representando o santo bispo). Em certas casas que se inspiram desta tradição, este acaba mesmo por substituir o Pai Natal, e é ele que traz os presentes.

 

 

 

 

Chef en cuisine # 46 - Palmiers com paté de sardinha

 

Já vos estou a "ouvir" aí desse lado..."olha-me esta que nos anda aqui a dar receitas de verão!! Estamos quase no Natal e vai de dar uma receita com sardinhas...pfff, assim também eu!!"

Foi mesmo uma receita que eu fiz nas férias do verão, uns palmiers para o aperitivo. Muito bons e fáceis de fazer. Confesso que ultimamente, tenho tido muito pouco tempo para ser criativa na cozinha. Este fim de semana, por exemplo, fiz um dip de feijão branco com funcho caramelizado, grãos à marroquina, panacota com compota de amoras, caçarola de puré de batata doce com vieiras...todos eles pratos já apresentados aqui no blog ou então sem nada que saber. Por isso não tive outra solução senão a de ir aos arquivos e mostrar-vos algo que ainda não tinha experimentado. Fica então aqui uma sugestão de um aperitivo saboroso e fácil de fazer, que podem guardar nas vossas listas de "a fazer", e vão ver que quando apresentarem estes biscoitos aos convidados, todos eles vão adorar.

 

 

 

Ingredientes:

*1 lata de sardinhas em azeite

* 1 rolo de massa folhada

* Caviar de tomate

* 1 limão

* sal & pimenta

 

Modo de preparação :

* Colocar no blender as sardinhas + o caviar de tomate + o sumo do limão + o sal & a pimenta, misturar tudo.

* Barrar o paté na massa folhada estendida, dobrar a massa duas vezes do lado esquerdo e 2 vezes do lado direito, para formar o mini palmier, cortar às fatias e colocar no forno a 180º até ficar dourado.

* Deixar arrefecer e servir.

Bon appétit!

Chef en cuisine # 45 - Sobremesas vintage - Riz au lait & Pain perdu

Este fim de semana que passou foi dedicado aos clássicos da sobremesa, arroz doce e fatias douradas. São dois sabores apreciados por todos ou quase todos, e que nos fazem viajar no tempo. Quem não teve/tem uma avó e bisavó que gostava de nos fazer estes doces quando éramos crianças?

A receita de arroz doce, é normalíssima, mas em vez de leite de vaca, utilizei leite de amêndoas, não utilizei ovos e em vez de limão e canela, adicionei baunilha. A compota de framboesa também é muito simples, basta colocar ao lume as framboesas com uma colher de açúcar, fructose, geleia de agave ou outro tipo de adoçante e já está pronto.

 

Riz au lait / Arroz doce

***

 

 

As fatias douradas, foi a primeira vez que fiz, e já sei que da próxima vez que as fizer vou utilizar pão de forma ou fatias de brioche, e que para o pão ficar húmido em toda a fatia, o melhor é colocar as mesmas deitadas numa travessa em vez de colocados na diagonal. Não é que não tenham sido apreciadas, que foram (modéstia à parte), mas se na próxima posso fazer melhor, é isso mesmo que vai acontecer.

 

 

Pain perdu / Fatias douradas

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Ingredientes:

* 6 fatias de pão

* 30 cl de leite (neste caso magro)

* 2 ovos

*50gr de açúcar

* 1 pacote de açúcar c/ baunilha

* 2 iogurtes

* 1 caixa de framboesas

* 1 pitada de sal

 

Modo de preparação:

* Num recipiente bater os ovos, o açúcar, o açúcar com baunilha. Adicionar o leite e a pitada de sal e mexer.

* Colocar as fatias de pão no preparado até ficar bem embebido.

* Com um pedaço de manteiga ou de azeite, untar uma forma. Colocar as fatias de pão no recipiente e adicionar o que restou do preparado com o leite e os ovos. Colocar 35 minutos no forno a 180º.

* Bater dois iogurtes naturais com 1 colher de fructose e algumas gotas de essência de framboesa e colocar no frigorífico. Colocar as framboesas num recipiente com uma colher de fructose e deixar ao lume até ficar em compota. retirar do lume e deixar arrefecer.

* Colocar uma fatia dourada num prato, com uma colher de sopa de iogurte e uma colher de sopa de compota de framboesa e servir.  

E estas brioches experimentais, são um treino para as festas de Natal que estão quase aí. Ficaram óptimas e vão fazer parte das mesas natalícias cá em casa :)

 

Bon appétit!