Os 11 meses de Lucas em fotos - 11/12/2014.

11 meses.

Não existem palavras que consigam descrever o que senti quando te pousaram pela primeira vez sobre a minha barriga. Não existem palavras que descrevam o que sinto cá dentro quando acordas de manhã e olhas para mim com um sorriso no rosto, quando colocas os teus braços pequeninos em volta do meu pescoço e me apertas, quando dizes mamã, quando me dás um beijo de forma desajeitada...não há palavras, mas há um coração que fica todos os dias um pouco maior.

E uns olhos pequeninos por não me deixares dormir a noite inteira ;)

Je t'aime mon bébé d'amour.

Uma foto por mês, todos os meses desde que nasceu. A evolução é fantástica, e é uma maneira de nunca mais esquecer os gestos e expressões que teve desde que nasceu até agora.

3 dias

O dorminhoco

1 mês

O refilão

2 meses

O pensador

3 meses

O falador

4 meses

O rabugento

5 meses

O explorador

6 meses

O charmoso

7 meses

O brincalhão

8 meses

O curioso

9 meses

O mimoso

 

10 meses

O aventureiro

11 meses

O menino da mamã

Chef en cuisine # 79 - Crumble de funcho / Crumble de fenouil

« (…) le doux murmure des choses : c’est la bouilloire dans l’âtre, le feu qui frise et grésille ; c’est le froissement des étoffes, et c’est le vent sous les portes. »

"Verlaine d'ardoise et de pluie" de Guy Goffette

Por vezes as palavras inspiram,as ideias surgem,os gestos fluem naturalmente,no silêncio de uma manhã fria, a criatividade aparece ao ritmo da respiração tranquila de um bebé que dorme ali ao lado. O sol entra pela cozinha, o chá fumega e o aroma a funcho caramelizado começa a pairar pelo ar. E assim surge uma receita deliciosa que aconchega e aquece.

  

Ingredientes:

*1 bolbo de funcho por pessoa (eu utilizei 4)

*Azeite

*Raspas de limão

*1 ramo de aneto

Para a massa:

*250gr de farinha

*50gr de azeite (ou 50gr manteiga para quem prefere)

*1 pitada de sal

*Tomilho

*1 ovo pequeno

*1 colher de café de fermento seco

Preparação:

*Retirar a primeira pele do funcho e cortar em pedaços finos.

*Colocar ao lume com azeite, adicionar 1 copo de água (15cl) e deixar cozer durante 20 minutos.

*Retirar a tampa, adicionar a raspa de limão e o aneto cortado, um pouco de azeite e deixar cozer durante 10 minutos, em lume brando para caramelizar um pouco o funcho.

*Num recipiente reunir a farinha, o azeite ou a manteiga para quem gosta, o sal, o tomilho e o fermento seco. Misturar até obter uma massa tipo areia, adicionar o ovo e misturar.

*Ligar o forno nos 210º, untar uma travessa para gratinados, colocar o funcho, a massa por cima e colocar no forno durante 30 minutos.

Bon appétit!

Inspiração de Natal # 2 - DIY Calendário do Advento - Work in progress

O contagem decrescente para o Natal já começou, assim como a abertura de uma prenda por dia. O meu calendário do Advento tem presentes para toda a família,e claro que o primeiro presente foi para o Lucas, mas, como aderi ao desafio da dieta das compras lançado pela fashionista, e como me tenho mantido afastada das lojas, ainda só tive oportunidade de comprar as prendas para os primeiros 6 dias do calendário, o que significa que o calendário ainda não está totalmente pronto. No entanto, deixo aqui uma foto, para poderem ver o progresso. A base é um escadote, feito com galhos de bétula do meu jardim, atados com cordel e pequenos pregos discretos para ficar mais sólido, adicionei um cesto onde se podem colocar os presentes mais pesados e volumosos. Os restantes presentes ficam pendurados com molas em madeira sobre cordéis. Fica com um aspecto rústico e autêntico. Adicionei uma grinalda luminosa, uns baldes de zinco, uma pinha, ela própria decorada com uma mini grinalda de bandeirolas de papel, e vou certamente colocar mais umas peças para finalizar. Fica pronta no próximo fim de semana, disso não passa.

Espero que gostem :) 

Inspiração de Natal # 1 - DIY Calendário do Advento e outras coisas mais

Declaro oficialmente aberta a época natalícia. Eu simplesmente adoro o Natal e tudo o que o rodeia. As decorações, as músicas, os cheiros, os sabores, enfim, tudo. Cá em casa temos a tradição do calendário do Advento, que consiste em abrir uma prenda todos os dias até ao Natal, e acender uma vela por cada Domingo do Advento, este ano não foi excepção, e a tradição mantém-se. Dia 6 de Dezembro, como todos os anos, festejamos o dia de São Nicolau, e só no 2º Domingo do Advento se começa a decoração da árvore de Natal. E assim vão aumentando as expectativas, cada dia que passa, acordamos com borboletas na barriga, curiosos de saber que presente vai calhar a quem, saber quem vai colocar a estrela no topo da árvore, quem vai buscar o musgo, quem vai ter o privilégio de ligar a primeira grinalda, vamos partilhar momentos junto à lareira, beber chá de especiarias, fazer bolachas de canela e gengibre. Momentos que vamos recordar para sempre. Sou uma sortuda, pois mantenho dentro de mim a criança que fui, e continuo a ficar deslumbrada com a magia do Natal.

Espero que vocês por aí, também tenham motivos para festejar o Natal de forma muito especial. 

Algumas imagens do work in progress :

DIY - Calendário do Advento

Um presente por dia, todos os dias.

A primeira vela do Advento.

Chef en cuisine # 78 - Arenque defumado e batatas com molho gravad lax* Hareng fumé et pommes de terre sauce gravad lax

Ser mãe é maravilhoso. Já lá vão 10 meses de "pimpolho is in the houuuuuse!!", mas é uma tarefa que requer toda a minha atenção. Por isso mesmo, desde que o Lucas entrou na minha vida, tento sempre ter soluções que me permitam passar o máximo de tempo com ele. Tenho por isso optado por refeições saborosas mas muito fáceis e rápidas de fazer. Esta é de inspiração nórdica, que combina muito bem com dias de sol mas muito frios. A mim aquece-me a alma.

Ingredientes:

*200 gr de arenque defumado

*400gr de batatas

para o molho gravad lax:

*15cl de óleo de girassol

*2 colheres de sopa de vinagre de Xêres

*10gr de açúcar mascavado

*1 colher de sopa de mel de acácia

*1 colher de sopa de mostarda de Dijon

*4 colheres de sopa de endro picado

*pimenta preta e pimenta rosa moída na hora

Preparação:

*Preparar o molho gravad lax - numa tigela emulsionar o mel, o açúcar, a mostarda e o vinagre. Adicionar o sal,(pouco, porque o arenque é salgado), e as pimentas, e aos poucos ir adicionando o óleo de girassol como se faz com a maionese.

*Acrescentar o endro e colocar no frigorífico.

*Cortar o arenque em lamelas.

*Deitar metade do molho sobre o arenque, tapar e deixar marinar 1 hora no frigorífico.

*Lavar e descascar as batatas. Colocar ao lume para cozerem, pode ser em água ou a vapor. Podem colocar sal, mas não muito.

*Quando cozidas, cortá-las aos cubos.

*Colocar o restante molho gravad lax sobre as batatas ainda mornas, polvilhar com as pimentas preta e rosa e adicionar o arenque, mexer e servir.

Nota: É uma refeição que pode ser preparada na véspera, fica ainda mais gostoso. Para quem não come peixe, podem só ficar pelas batatas com este maravilhoso molho, e vão ver que ficam bem aconchegados e reconfortados, ou então fazer bifes de seitan, que com este molho fica uma perdição. Mas nesse caso, servir em separado.

Bon appétit!

Chef en cuisine # 77 - Bebida de chocolate com hortelã - Chocolate lovers

Dias de chuva pedem bebidas reconfortantes. Eu nunca gostei de chocolate quente e tenho horror de leite quente. Por isso, pensei numa alternativa, e surgiu esta bebida que foge ao tradicional chocolate quente. Depois de umas pequenas alterações nos ingredientes, penso ter encontrado uma bebida que vai agradar a muitos.

 Ingredientes:

*1 litro de leite de amêndoas

*180 gr de chocolate com 50/60% de cacau

*uma mão cheia de folhas de hortelã

*1 colher de sopa de maïzena

Nota : Para quem gosta de bebidas bem doces, pode adicionar 40 gr de açúcar ou adoçante à escolha, mas garanto que sem o açúcar fica óptimo.

Preparação:

*Colocar o leite de amêndoas numa caçarola e colocar ao lume até ferver.

*Retirar do lume e colocar as folhas de hortelã, deixar durante 15 minutos e retirar as folhas.

*Adicionar o chocolate, a maïzena diluída numa colher de sopa de água e o açúcar para quem deseja uma bebida mais doce. Deixar ao lume até ferver tendo o cuidado de mexer para diluir todos os ingredientes.

*Retirar do lume e servir.

Esta bebida pode ser servida quente ou gelada, e podemos substituir as folhas de hortelã por uma colher de sopa de raspas de laranja, biológica, claro.

Bon appétit!

Slow living - Um modo de vida

As pessoas têm cada vez menos tempo para o que é verdadeiramente importante. A  sociedade, o trabalho, as próprias pessoas  exigem que se viva constantemente a 100 à hora. Prazos de entrega, horários, pressões, limites, tudo criado pelo ser humano, tudo tem de ser já, agora, imediatamente. Ora, da última vez que vi, fazer um filho continua a demorar 9 meses, o Natal é em Dezembro, no verão há sol e continuamos a ter de nos alimentar para viver. Então expliquem-me por que razão tantas pessoas se lamentam por falta de tempo?? Compreendo que as prioridades sejam diferentes de pessoa para pessoa, mas há que relativizar e dar prioridade ao que é realmente importante. Durante a hora de almoço, em vez de irem ver as montras, vão para um local calmo, com um bom livro e saboreiem uma refeição leve, ou podem dar um passeio num jardim ou na praia quando a meteorologia o permite. Não vale a pena passar horas no emprego para poder ter dinheiro para comprar mais um telemóvel, um carro igual ao do vizinho ou roupas "de marca" (adoro esta expressão, é tão suburbana). Estamos de passagem por este planeta, esta vida, e quando partirmos, não levamos nenhum bem material connosco, mas levamos todo o amor que por cá vivemos.

Há muito que sou adepta do slow living, uma forma de estruturar a nossa vida em torno de algo com significado e que nos preenche. Dar prioridade a uma qualidade de vida. O desejo de viver uma vida mais equilibrada e alcançar uma sensação de bem estar e de "mindfulness".

Viver melhor, viver zen. Relativizar, fazer as coisas com calma, não querer fazer 10 tarefas ao mesmo tempo, apagar a televisão, ler um livro, brincar com os filhos, passear os cães na praia, tornar o quotidiano mais leve, abrandar o ritmo para ter tempo de olhar em redor e ver verdadeiramente quem e o que nos rodeia. É um modo de vida muito interessante. Experimentem e vão ver que vão passar a ter tempo.

Chef en cuisine # 76 - Pumpkin spice latte

Halloween passou, e foi bem divertido, com o meu pimpolho disfarçado de morcego. Quem segue o meu Instagram (@annabelle_madeira) pôde confirmar o quão fofo ele ficou. Mas não podia deixar de partilhar esta receita, seria puro egoísmo. E em vez de bebericar aquele pumpkin latte da marca americana que invadiu o mundo, que muitos bebem, mas ninguém sabe ao certo o que lá está dentro, façam este, vão adorar, garanto.

Pumpkin spice latte

Para o "sirop" de abóbora

Ingredientes:

*25 gr de abóbora

*20cl de água

*60gr de fructose

*1 vagem de baunilha

*1 colher de café de canela em pó

*1 colher de café de gengibre em pó

*1 cravinho

*1 colher de café de nóz moscada em pó

*1/2 colher de café de pimento de Espelette em pó

*2 pitadas de sal

para 1 chávena de latte:

*25cl de leite de arroz

*60ml de café "expresso" da vossa marca preferida

*4 colheres de sopa do "sirop" de abóbora previamente feito

*Chantilly (eu fiz com natas de arroz, mas quem quiser, pode fazer com natas normais)

*nóz moscada, gengibre, pimento de Espelette, canela em pó (para polvilhar no topo da chantilly)

Preparação:

*1ª etapa:

Para efectuar o "sirop" de abóbora: abrir a vagem de baunilha ao meio no sentido do comprimento e retirar os grãos. Numa caçarola, misturar todos os ingredientes deixando o cravinho inteiro e a vagem de baunilha. Colocar ao lume até ferver e deixar durante 10 a 15 minutos para que o líquido se evapore. Retirar do lume e deixar arrefecer, retirar a vagem de baunilha e o cravinho antes de utilizar para fazer o latte.

*2ª etapa:

*preparar o latte: fazer o café e aquecer o leite de arroz. Numa chávena grande, colocar o "sirop" de abóbora, por cima o café acabado de fazer e bem quente. Adicionar o leite de arroz, também bem quente.

Para finalizar:

*cobrir com o chantilly e polvilhar as especiarias em pó no topo.

Este latte deve ser bebido bem quente.

Bon appétit!!

Chef en cuisine # 75 - Girly juice

Gosto tanto deste sumo e tem uma cor tão bonita, que não resisti em partilhar.

*toranja

*grapefruit

*pamplemousse

3 nomes para uma versão

Ingredientes:

*1 toranja

*1 chávena de chá verde ou branco

*3/4 folhas de hortelã

*1 colher de chá de geleia de agave em pó

Preparação:

*aquecer água e deixar o chá a infusar juntamente com as folhas de hortelã. Deixar arrefecer.

*espremer a toranja

*quando o chá estiver frio, retirar a hortelã e adicionar o sumo de toranja.

*adicionar a geleia de agave em pó, misturar.

*Servir e saborear. Para quem gosta mais fresco, pode adicionar umas pedras de gelo.

Bon appétit!!