Chef en cuisine # 8

Como prometido, aqui está a receita das bolachinhas de canela e especiarias.

 

Spéculoos - A receita original

Para 30 bolachas | Preparação : 25 min

Refrigeração : 2h | Tempo de forno : 10 min

 

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Ingredientes

* 120g de manteiga

* 1 ovo

* 180g de farinha

* 1/2 pacote de levedura

* 120g de açucar moscovado

* 1 colher de café de canela

* 1 colher de café de 4 especiarias

* 5 g de flor de sal

 

Material

* Forma rectangular

* Carimbo para biscoito

 

1 - Deixar a manteiga a temperatura ambiente; partir e bater o ovo (coitado, ovo sofre...). Peneirar a farinha com a levedura.

2 - Num recipiente, misturar o açucar, a canela, a mistura das 4 especiarias e o sal. Adicionar a manteiga e logo a seguir o ovo e amassar até ficar homogéneo. Colocar a farinha e ao mesmo tempo misturar.

3 - Fazer uma bola com a massa. Colocar filme alimentar em volta e deixar repousar num local fresco durante 2 horas.

4 - Pré aquecer o forno nos 200º. Esticar a massa para que esta fique com 3mm de espessura sobre uma bancada previamente "enfarinhada" para a massa não colar. Com a forma, cortar os biscoitos e colocá-los no tabuleiro que vai ao forno sobre papel vegetal. Se tiverem um carimbo de bolachas, como este da foto, podem personalizar as bolachas. Colocar no forno durante 10 min e depois é melhor deixá-los arrefecer antes de os provar.

 

Et voilá! Muito fácil e rápido de fazer, ideal para ocupar as tardes chuvosas de fim de semana com as crianças e são óptimas para acompanhar o chá ou o café. E para além disso, podem ser a base de variadíssimas receitas. Ainda vou fazer umas experiências para colocar aqui no blog.

 

 

Bon Appétit! :)

Moments & Images Instantanées à Moi # 4

 

 

Enquanto o frio teima em ficar, e o sol se esconde, nada melhor para aquecer a alma e reconfortar o corpo do que um bom chá e uns biscoitos com canela, caseiros e feitos por mim, com amor e carinho :). Este chá é um dos meus preferidos, e de chocolate com especiarias então, é mesmo uma perdição. Amanhã coloco aqui a receita das bolachas com canela, prometo ;)

 

 

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Moments & Images Instantanées à moi # 3

 

Ora pois bem. Eu que andava aqui a boicotar os saldos, e assim só por acaso, até tenho feito um bom trabalho, visto que até agora ainda só cedi à tentação por uma mala que me andava debaixo de olho, e cedi hoje, porque sim, porque sou fraca vá, digamos as coisas como elas realmente são.

Mas os sacanas dos saldos, este ano, e perdoem-me o meu francês, os sacanas dos saldos estão uma valente merda. Isso, e usarem a técnica de inflacionar os preços à grande para depois baixarem uns trocos. Bem, passando à frente. Como estava a precisar de uma pantufinha de trazer por casa, mas gosto pouco do chanato da avó, lembrei-me assim de repente, que usar umas botas tipo Ugg como pantufinha, até nem era má ideia. E foi o que fiz, fui à Natura, e comprei a bota, que como por magia na etiqueta estava o preço de antes, €30, quando eu já as tinha visto a €20, e comprei-as a €15. Sucker!! Não, não, mas o pessoal compra na mesma. Está tudo bem. Transformei-as no que eu queria, de bota de rua passaram a ser bota de casa, são quentes e fofinhas e já posso andar de bikini em casa, porque eu, tendo os pés quentes, tudo o resto fica com um clima tropical ;)

 

 

 

E depois do esforço, o reconforto, um almoço bonito e cheio de cor...haut en couleurs, como se costuma dizer cá em casa.

à espera de alimento...

 

Sopa de pimentos & meia baguette com rillettes de sardinha, alface, mayo caseira e ovo cozido. E não, não é rosé, é groselha. Não é que me sinta na obrigação de me justificar, mas é só para ficar esclarecido à partida ;)

E a sobremesa...A Sobremesa. O verdadeiro pecado, uma tentação à qual ninguém consegue resistir, um Tiramisu daqueles Made in Heaven, daqueles em que o tempo pára, só para o podermos saborear tranquilamente na paz dos anjos ;)

Chef en Cuisine # 7

Trio de sobremesas

 

Saboroso, fácil, bonito e os miúdos adoram.

 

Pannacotta com compota de cereja

 

Para fazer esta receita é preciso 1 pacote de pannacotta (à venda nos supermercados biológicos Brio) e seguir o modo de utilização. Quando a pannacotta estiver pronta, colocar em "potinhos" como os da foto, ou parecido e colocar à parte. Num recipiente, colocar as cerejas com uma colher de sopa de fructose e deixar aquecer mexendo de quando em vez. Colocar a compota por cima da pannacotta, deixar arrefecer.

 

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Tapioca com compota de damasco

 

Ingredientes : 100g de tapioca, 500ml de leite de amêndoa.

Colocar o leite de amêndoa a ferver com 1 colher de sopa de fructose, quando o leite estiver e ferver colocar a tapioca, (seguir as quantidades aconselhadas na caixa),e deixar cozer durante 8 a 10 minutos. Quando estiver pronto, colocar nos "potinhos" e deixar arrefecer. Para a compota são necessárias 200 gr de damascos, 1 colher de sopa de fructose e deixar cozer entre 8 a 10 minutos. Deixar arrefecer e colocar por cima da tapioca.

 

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Semôla (carolo) de trigo ou milho com caramelo

Ingredientes : 100gr de semôla, 500 ml de leite de amêndoa.

Ferver o leite de amêndoa com 1 colher de sopa de fructose e colocar a semôla quando o leite estiver a ferver, deixar cozer entre 8 a 10 minutos. Colocar nos "potinhos" e deixar arrefecer.

Para o caramelo: 3 colheres de sopa de fructose, colocar ao lume e deixar até formar o caramelo. Quando o açucar tiver adquirido uma cor alourada, retirar do lume e deitar por cima de semôla. Deixar arrefecer.

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Bon appétit!

 



Detalhes Deco # 7

 

 

Mais uns mimos para a casa. Não consigo resistir quando vejo estas "coisinhas" a chamar por mim.

 

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 Vela tarde de maçã + Pote mostarda + Chave em "biscuit" - Geneviève Lethu

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Manta de inverno - Atelier das Curiosidades



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