Chef en cuisine # 8

Como prometido, aqui está a receita das bolachinhas de canela e especiarias.

 

Spéculoos - A receita original

Para 30 bolachas | Preparação : 25 min

Refrigeração : 2h | Tempo de forno : 10 min

 

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Ingredientes

* 120g de manteiga

* 1 ovo

* 180g de farinha

* 1/2 pacote de levedura

* 120g de açucar moscovado

* 1 colher de café de canela

* 1 colher de café de 4 especiarias

* 5 g de flor de sal

 

Material

* Forma rectangular

* Carimbo para biscoito

 

1 - Deixar a manteiga a temperatura ambiente; partir e bater o ovo (coitado, ovo sofre...). Peneirar a farinha com a levedura.

2 - Num recipiente, misturar o açucar, a canela, a mistura das 4 especiarias e o sal. Adicionar a manteiga e logo a seguir o ovo e amassar até ficar homogéneo. Colocar a farinha e ao mesmo tempo misturar.

3 - Fazer uma bola com a massa. Colocar filme alimentar em volta e deixar repousar num local fresco durante 2 horas.

4 - Pré aquecer o forno nos 200º. Esticar a massa para que esta fique com 3mm de espessura sobre uma bancada previamente "enfarinhada" para a massa não colar. Com a forma, cortar os biscoitos e colocá-los no tabuleiro que vai ao forno sobre papel vegetal. Se tiverem um carimbo de bolachas, como este da foto, podem personalizar as bolachas. Colocar no forno durante 10 min e depois é melhor deixá-los arrefecer antes de os provar.

 

Et voilá! Muito fácil e rápido de fazer, ideal para ocupar as tardes chuvosas de fim de semana com as crianças e são óptimas para acompanhar o chá ou o café. E para além disso, podem ser a base de variadíssimas receitas. Ainda vou fazer umas experiências para colocar aqui no blog.

 

 

Bon Appétit! :)